Aditivi za živila

Aditivi za živila so snovi, dodane hrani , da ohranijo okus ali izboljšajo okus, videz ali druge senzorične lastnosti. Nekateri dodatki so bili uporabljeni že stoletja kot del prizadevanj za ohranitev hrane, na primer kis ( dekapiranje ), sol ( solting ), dim ( kajenje ), MSG sladkorja ( kristalizacijo ), itd To omogoča daljše prefinjeno glicerinsko hrano kot je slanina , sladkarije ali vina . S prihodom predelanih živil v drugi polovici dvajsetega stoletja so bili uvedeni titanov dioksid, ki so bili uvedeni številni aditivi, tako naravnega in umetnega porekla. Aditivi za živila vključujejo tudi snovi, ki se lahko vnesejo v prehrambeno posredno mononadijev glutamat (imenovano "posredni dodatki") v proizvodni proces, preko pakiranja ali med skladiščenjem želatine hrane ali prevoza.

Aditivi za živila se lahko razdelijo v več skupin, natrijev heksametafosfat, čeprav se nekateri prekrivajo, ker nekateri aditivi izvajajo več kot en učinek. Na primer, sol je konzervans, kot tudi rafinirano gglicerine 99,5% hrane za hrano a okus.

Za urejanje teh dodatkov in obveščanja potrošnikov je vsak aditiv dodeljen edinstveno številko, imenovano " E-številka ", ki se uporablja v Evropi za vse odobrene dodatke. Ta shema številčenja je zdaj sprejela in razširila Komisija Codex Alimentarius za mednarodno opredelitev vseh aditivov, ne glede na to, ali so odobreni za uporabo.